Введение

Цель теста – выявить наилучший выбор среди консервированной тушёной говядины и свинины, продающейся в Дмитровском супермаркете «Карусель».

На этапе закупки из рассмотрения автоматически выпадали банки, сделанные по стандартам, отличным ГОСТ (например, по ТУ). В объяснения того, чем так плох этот ТУ по сравнению с ГОСТ, вдаваться не буду, вопрос много раз обсуждался в Интернете и ответ на него очевиден. Единственный плюс ТУ – стоимость, которая может быть в 2 и более раз ниже.

Всего на тест было куплено 12 банок продукта:



Оценка проводилась на основании следующих простых критериев: запах, внешний вид содержимого, вкус. Критерии оценивались по принципу лучше-хуже, на основании субъективных ощущений дегустаторов, в роли которых согласились выступить трое человек.
Дополнительно оценивалась «смываемость» жира с тарелок. Дело в том, что животные жиры нормального качества с керамической посуды смываются струёй тёплой воды, без всякого «фейри». Если жир не смывается тёплой (и уж тем более - горячей) водой, его приём внутрь может нанести ощутимый вред здоровью.
Проводился также дозиметрический контроль, который повышенной радиоактивности у содержимого банок не выявил.

Все проведенные оценки являются субъективным мнением дегустаторов, все фотографии имеются в высоком разрешении, для тех, кто захочет получше рассмотреть детали под увеличением.

Последовательность проведения теста:
Все банки были сфотографированы вместе, пронумерованы и вскрыты. Далее производилась предварительная оценка запаха, после чего содержимое каждой банки вываливалось на тарелку и фотографировалось. После того, как вся говядина была разложена на тарелки, производилась повторная оценка запаха, в ходе которой некоторые образцы выбыли из игры до дегустации в пользу моей собаки (возможно, это был самый счастливый день в её жизни, но окончательно об этом мы узнаем завтра утром).
Далее проводился вкусовой тест.

(PS: Собачка жива и здорова)

Описание результатов теста

Надо признать, что вся тушёнка не вызвала у меня энтузиазма. Возможно, причиной тому явилось моё разгрузочное 3-х дневное голодание, а также неупотребление в течение недели мясных продуктов, возможно где-то в глубине сознания остались осколки вкуса советской тушёнки, из тех самых банок, промазанных солидолом и завёрнутых в серую бумагу, которые мы брали с собой в походы. Однако, всё это не помешало выявить лучшие образцы, доступные к закупке в Дмитровском супермаркете «Карусель».










 

Итак, поехали: 

1. ГЛАВПРОДУКТ. Свинина Тушеная, ГОСТ 697-84, банка 525г., на банке круглый лейбл со свиньёй и надпись «100% качество». Дата изготовления – 25.08.08. Срок хранения 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 65 руб. 70 коп.

Запах произвёл неприятное впечатление, вердикт – пробовать нет необходимости, тушёнка уходит собаке.
 

2. ГЛАВПРОДУКТ. Говядина Тушеная, Высший сорт, ГОСТ 5284-84, банка 525г., на банке круглый лейбл с головой коровы и надпись «100% качество». Дата изготовления – 07.09.08. Срок хранения 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 68 руб. 80 коп.

Запах очень скверный, мясо с жилообразными включениями, жир тёплой водой с тарелки не смывается – тушёнка представляется мне вредной для здоровья. Вердикт – после некоторых раздумий, продукт уходит собаке.

Стилизация торговой марки под советские наименования, громогласные надписи о стопроцентном качестве, золотые медали «Продукт 2007 года», а также сертификация предприятия по системе менеджмента качества ISO9001 не помогли компании выпускать качественный продукт, что заставляет еще раз задуматься над тем, как в нашей стране получаются подобные документы.
Тест побудил во мне интерес узнать побольше о ЗАО "Главпродукт", которому принадлежит торговая марка "Главпродукт" и производитель ЗАО "Орёлпродут".
ЗАО «Главпродукт» - компания-холдинг, основана в 1999 году. 99% акций компании принадлежат ООО «Главпродукт-Инвест», которым владеет американская компания Universal Beverage. Президент холдинга – гражданин США Леонид Смирнов. Пост вице-президента также занимает гражданин США Исаак Гутман. Холдинг выступает крупным поставщиком Министерства обороны.


3. ГЛАВПРОДУКТ. Говядина Тушеная, Первый сорт, ГОСТ 5284-84, банка 325г., на банке изображены две серебристых лейбла-медали. Дата изготовления – 30.09.08. Срок хранения 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 47 руб. 20 коп.

Запах удовлетворительный, вкус по единогласному мнению дегустаторов посредственный и хуже, чем у образцов 8, 9 и 10.









4. ГЛАВПРОДУКТ. Свинина Тушеная «ЭКСТРА», ГОСТ 697-84, классическая банка 338г., на банке желтый лейбл-медаль «Продукт 2007 года». Дата изготовления – 01.10.08. Срок хранения 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 62 руб. 80 коп.

Продукт произвёл благоприятное впечатление, впрочем, плохой свиной тушёнки нам в ходе данного теста вообще не попалось. Запах и вкус - хорошие, мясо представлено крупными кусками. По мнению одного дегустатора – лучший выбор из данного набора. На этот раз «Главпродукт» не подвёл.
Наш выбор номер 1.



 

5. ГЛАВПРОДУКТ. Говядина Тушеная, Первый сорт, ГОСТ 5284-84, классическая банка 338г., на банке большой овальный желтый лейбл с головой коровы. Дата изготовления – 22.09.08. Срок хранения 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 55 руб. 80 коп.

Запах и вид хуже, чем у образца номер 3. Пробовать не стали – ушло в собаку.









6. ГЛАВПРОДУКТ. Свинина Тушеная, ГОСТ 697-84, классическая банка 338г., на банке большой овальный желтый лейбл со свиньёй и надписью «Традиция качества». Дата изготовления – 16.08.08. Срок хранения 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 46 руб. 90 коп.

Запах без нареканий, мясо одним крупным куском. Нормальная тушёнка, но в наш выбор не попала.






 

7. Свинина Тушеная, ГОСТ 697-84, рифлёная банка классической формы, 338г., красно-белых цветов, на банке небольшой круглый лейбл с логотипом и надписью «Натуральный продукт», небольшой круглый красный лейбл «Вкусный качественный продукт» и изображение свиньи. Дата изготовления – 06.08.08. Срок хранения 3 года. Производитель – Троицкий консервный комбинат, ООО «НПП-ТКК», г. Челябинск.

Цена: 59 руб.

Запах хороший, мясо одним крупным куском и чуть более жесткое, чем у образцов 4 и 6. Хорошая ушёнка, но в нашу выборку, по субъективным  соображениям, не попала.







8. Говядина Тушеная, ГОСТ 5284-84, рифлёная банка классической формы, 338г., оранжево-белых цветов, на банке небольшой круглый лейбл с логотипом и надписью «Натуральный продукт», небольшой круглый оранжевый лейбл «Вкусный качественный продукт» и изображение головы коровы. Дата изготовления – 18.07.08. Срок хранения 3 года. Производитель – Троицкий консервный комбинат, ООО «НПП-ТКК», г. Челябинск.

Цена: 65 руб. 10 коп.

Хорошие запах и вкус, мясо представлено одним крупным куском. По-видимому, это тот же самый продукт, что и под номером 9, но в другой банке.
Наш выбор тушеной говядины.






9. Всё то же самое, что у номера 8, но банка классическая. Дата изготовления – 23.04.08.

Цена: 66 руб. 80 коп.












10. Говядина Тушеная, Высший сорт, ГОСТ 5284-84, классическая банка 338г., на банке этикетка с надписью «Изготовлено для резерва. Ностальгический вкус настоящей тушёнки!», фотографией головы коровы, круглым лейблом в виде печати с надписью «Высшее качество». Дата изготовления – 06.08.08. Срок хранения 4 года. Производитель – ООО «Мясоконсервный завод», Смоленская область, г. Вязьма.

Цена: 45 руб. 90 коп.

Единственная говядина, на которой стоит срок «4 года». Запах хороший, мясо уложено кусками, по субъективным ощущениям его чуть больше, чем в образцах 8 и 9. Вкус тоже хороший, но на наш взгляд чуть хуже, чем у образцов 8 и 9. Хороший выбор, можно купить из-за более длительного срока годности и невысокой стоимости.






11. Свинина Тушеная, ГОСТ 697-84, классическая банка 338г., стенки на ощупь в масле, на банке изображение головы свиньи. Дата изготовления – 14.06.08. Срок хранения 4 года. Производитель – ООО «Мясоконсервный завод», Смоленская область, г. Вязьма.

Цена: 49 руб. 90 коп.

Банка оформлена в советском стиле, без каких-либо излишеств. Запах и вкус - хорошие, мясо представлено крупными кусками. Наш выбор тушёной свинины номер 2.








12. ГЛАВПРОДУКТ. Говядина Тушеная, Высший сорт, ГОСТ 5284-84, классическая банка 338г., на банке изображение коровы и 6 золотых лейблов-медалей. Дата изготовления – 26.08.08. Срок хранения - 3 года. Производитель – ЗАО «Орёлпродукт», Орловская область, г. Мценск.

Цена: 49 руб. 50 коп.

Судя по всему, та же самая гадость, что и в банке под номером 2. Вердикт - отдаём собаке.





 

Заключение

Еще 7-10 лет назад найти в продаже нормальную свиную тушёнку было практически нереально. Сегодня же свиная тушёнка, в массе своей, оказалась лучше говяжьей. Судя по всему, у нас на тушёнку идут старые молочные коровы, свиньи же выращиваются специально для производства мяса.
Среди тушеной говядины наша рекомендация – выбирайте продукты под номерами 8, 9 и 10.

Насчёт свиной тушёнки мнения разошлись. Мне больше по душе оказался номер 11, другим понравились 4, 5 и 7. Но в целом серьёзных различий не было – вся свиная тушёнка была приличного качества.
Наша рекомендация - выбирайте продукты под номерами 4 и 11.